Qui dit été dit…. RATATOUILLE !!! 
Pour moi c’est vraiment le plat incontournable de l’été (et c’est pas parce que je suis provençale que je dis ça 
) ! Elle se marie parfaitement bien avec les viandes, les poissons blancs et les féculents mais peut aussi s’intégrer dans de délicieux plats tels que les tartes/quiches, omelettes, lasagnes, samoussas, … 
) ! Elle se marie parfaitement bien avec les viandes, les poissons blancs et les féculents mais peut aussi s’intégrer dans de délicieux plats tels que les tartes/quiches, omelettes, lasagnes, samoussas, …
La tradition veut que l’on fasse cuire les légumes un à un, mais pour tous les préssés je vous propose une version plus rapide (et plus light
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 oignon rouge2 gousses d’ail2 poivrons1 aubergine2 courgettes4 tomatesHerbes de ProcencePiment d’espeletteSelPoivreBasilic frais
Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole puis ajouter l’ail et l’oignon émincéPendant ce temp, couper en assez gros morceaux les poivrons puis les ajouter à leur tourFaire de même avec les courgettes puis les aubergines et enfin les tomates (respecter cette ordre pour une cuisson plus homogène)Assaisonner (sauf basilic)Faire cuire sur feu doux environ 30 minutes Ajouter un peu de basilic ciselé directement dans l’assiette
Le secret d’une bonne ratatouille est de jouer sur la variétés des légumes (plus il y a de variété meilleur c’est)
Bon appétit 
Deborah Jean
Diététicienne Nutritionniste diplômée, j'aborde une alimentation plus sereine en travaillant sur l'équilibre alimentaire, le comportement alimentaire, les sensations alimentaires et la gestion des émotions. Je vous aide à trouver l'alimentation et le rythme qui vous correspond pour des résultats durables
